沙蟲(chóng)烘干工藝，怎么烘干沙蟲(chóng)

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沙蟲(chóng)百科

沙蟲(chóng)又叫海人參，學(xué)名方格星蟲(chóng)，又稱為光裸星蟲(chóng)，俗稱"沙蟲(chóng)"。它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形，體長(zhǎng)約10-20厘米，且渾身光裸無(wú)毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲(chóng)雖然沒(méi)有海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚(yú)翅所不及。

沙蟲(chóng)含豐富蛋白質(zhì)，味道尤其鮮美，可鮮食、雖然其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，有"海洋蟲(chóng)草"的美譽(yù)。它富含蛋白質(zhì)，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲(chóng)草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老作用的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是沙蟲(chóng)干，亦可曬干后食，嬰孕老幼皆可食用，干制后炸、炒、燉、燴、煮湯、熬粥均可。

沙蟲(chóng)生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有"環(huán)境標(biāo)志生物"之稱。

在我國(guó)南北沿海均有分布，其中以廣東、廣西、海南資源較多，另?yè)?jù)記載在福建、山東等地沿海也有分布，但以北部灣廣西沿岸和粵西沿海出產(chǎn)的沙蟲(chóng)個(gè)大肉厚、品質(zhì)上乘。

沙蟲(chóng)加工工藝步驟

由于沙蟲(chóng)是以吞食沙面上的有機(jī)物為生，所以肚子里難免會(huì)留有一定量的沙，前期的處理需要將沙蟲(chóng)的內(nèi)外翻過(guò)來(lái)，清除內(nèi)部的細(xì)沙，烘干先穿頭，再穿尾。

沙蟲(chóng)烘干工藝

沙蟲(chóng)的加工成干制品的工藝如下，按照一臺(tái)3P的烘干除濕一體主機(jī)可以配置15立方米的聚氨酯烘干房，可以一次放入4臺(tái)物料車，每臺(tái)物料車12層，每層裝入新鮮沙蟲(chóng)10斤，每臺(tái)物料車裝入120斤，一批次可以裝入480斤，10斤鮮沙蟲(chóng)才能制成1斤沙蟲(chóng)干，烘干后需要除水430斤。主機(jī)的除濕量是每小時(shí)25斤，加上預(yù)熱時(shí)間，每批次烘干需要18小時(shí)。

系統(tǒng)每小時(shí)用電4度，一批次耗電72度，全程溫度控制在60-70度之間，這樣鮮沙蟲(chóng)已經(jīng)被烘干成了沙蟲(chóng)干，脆脆的，硬硬的，聞起來(lái)沒(méi)有什么特別的味道，只有一點(diǎn)點(diǎn)的海腥味。

沙蟲(chóng)干燥后用塑料袋密封包裝就可以銷售了，需要將袋口扎緊，這樣就可以長(zhǎng)期保存了，干燥后的沙蟲(chóng)含水率低，不能暴露在空氣里，容易影響沙蟲(chóng)干品的品質(zhì)。

智恩空氣能熱泵沙蟲(chóng)烘干機(jī)

熱泵沙蟲(chóng)烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。